Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vepřovou plec nakrájíme na kostky o velikosti 5–6 cm a důkladně potřeme solí.
2. V těžkém širokém hrnci rozpustíme sádlo, vložíme maso, přilijeme vodu, pomeranč rozpůlíme, vymačkáme šťávu na maso a do hrnce vložíme i slupky; přidáme neoloupané stroužky česneku, bobkový list a oregano.
3. Bez pokličky na co nejmírnějším ohni vaříme 2–2,5 hodiny za občasného opatrného promíchání, až je maso tak měkké, že jím vidlička snadno projde.
4. Mezitím se voda odpaří a maso se začne postupně opékat ve vlastním tuku: nyní zvýšíme plamen na střední a za obracení opékáme 10–15 minut, až budou okraje kousků zlatohnědé a křupavé.
5. Vyjmeme děrovanou lžící, necháme okapat, pomerančové slupky a bobkový list vyhodíme a maso dvěma vidličkami nahrubo natrháme.
6. Podáváme s teplými kukuřičnými tortillami, nadrobno nakrájenou cibulí, čerstvým koriandrem a pikantní zelenou salsou.
Tip: Zbylý ochucený tuk přecedíme a uložíme do lednice – při přípravě dalších carnitas nebo smažených fazolí se bude skvěle hodit.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.