Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Máslo rozpustíme a horké nalijeme na krupici; důkladně promneme konečky prstů, aby se všechna zrnka obalila tukem, a zakryté necháme při pokojové teplotě odpočívat alespoň 6 hodin (nebo přes noc).
2. K odleželé krupici přidáme cukr, růžovou vodu a vodu z pomerančových květů a rychle spojíme na měkké tvárné těsto (pokud se drobí, přidáme 1–2 lžíce vody).
3. Vypeckované datle rozsekáme se skořicí na pastu a vytvarujeme asi 20 kuliček velikosti vlašského ořechu.
4. Troubu předehřejeme na 180 °C; z těsta vytvarujeme 20 kuliček, do každé palcem vyhloubíme košíček, vložíme datlovou kuličku a těsto přes ni uzavřeme.
5. Kuličky vtlačíme do formičky na ma'amoul a vyklepneme nebo je rukou lehce zploštíme a vidličkou vytvoříme vzor; položíme na plech s pečicím papírem.
6. Pečeme 15–18 minut, až spodek lehce zezlátne, ale vršek zůstane světlý; necháme úplně vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.
Tip: Ma'amoul je v celé Levantě svátečním pečivem Velikonoc, svátku Eid na konci ramadánu i židovského Purimu. Odpočinek přes noc mu dodává pravou křehkost – nevynecháváme jej. Nepečeme dohněda, správná barva je světlá. Ve vzduchotěsné dóze vydrží 2 týdny.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.