Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Troubu předehřejeme na 200 °C; křehké těsto vyválíme, vyložíme jím koláčovou formu o průměru 24 cm, propícháme, zatížíme pečicím papírem a suchými fazolemi a pečeme naslepo 15 minut; bez papíru dopékáme dalších 5–8 minut dozlatova a necháme vychladnout.
2. Mléko se skořicí vcelku a máslem zahřejeme v hrnci k varu, necháme 10 minut stát a skořici vyjmeme.
3. Vejce rozmícháme v míse s cukrem, kukuřičným škrobem, moukou a solí dohladka.
4. Horké mléko přiléváme tenkým proudem za stálého míchání k vaječné směsi a vrátíme do hrnce.
5. Na středním ohni za stálého míchání vaříme 4–6 minut, až bude krém hustý, lesklý a začne bublat; odstavíme a vmícháme vanilkový extrakt.
6. Horký krém rozetřeme do upečeného korpusu, povrch hojně posypeme mletou skořicí a vložíme do lednice alespoň na 3 hodiny do úplného ztuhnutí.
Tip: Melktert (afrikánsky mléčný koláč) je dědictvím búrské a holandské kuchyně a 27. února má v Jižní Africe vlastní národní den. Náplň se nepeče, pouze korpus, proto zůstává krémová a jemná. Skořicí na povrchu nešetříme, je poznávacím znamením melktertu.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.