Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Máslo necháme změknout při pokojové teplotě a smícháme s prolisovaným česnekem, polovinou římského kmínu, mletou paprikou a polovinou soli.
2. Povrch jehněčí plece na několika místech nařízneme ostrým nožem a důkladně vetřeme kořeněné máslo i do zářezů; pokud máme čas, necháme několik hodin odležet v lednici.
3. Troubu předehřejeme na 160 °C; maso vložíme do pekáče, podlijeme vodou a těsně zakryjeme alobalem.
4. Pečeme 3–3,5 hodiny a každou hodinu přeléváme vlastní šťávou, až bude maso tak měkké, že je vidličkou oddělíme od kosti.
5. Alobal odstraníme, troubu nastavíme na 220 °C a pečeme dalších 20–25 minut, až bude povrch křupavý a tmavohnědý.
6. Zbývající sůl smícháme s kmínem a v misce položíme k masu; mechoui podáváme s chlebem a maso trháme rukama.
Tip: Mechoui je původně celé jehně pečené ke svátkům v peci vyhloubené v zemi nebo na rožni; tato verze s plecí se povede i v domácí troubě. Kmínová sůl, do které se maso namáčí, je nezbytná. Maso necháme před podáváním 10 minut odpočinout.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.