Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Nové koření nasucho opražíme na pánvi 1–2 minuty a rozdrtíme v hmoždíři; z habanera (v rukavicích!) odstraníme semínka, jarní cibulku a zázvor nakrájíme a z tymiánu otrháme lístky.
2. Vše spolu s česnekem, skořicí, muškátovým oříškem, hnědým cukrem, sójovou omáčkou, limetkovou šťávou, olejem, solí a pepřem rozmixujeme na hustou nazelenalou marinádu.
3. Kůži na kuřecích stehnech hluboce nařízneme až ke kosti, důkladně vetřeme marinádu i do zářezů a zakryté dáme alespoň na 4 hodiny, nejlépe přes noc, do lednice.
4. Gril rozehřejeme na střední teplotu (nebo troubu na 200 °C) a stehna nejprve pečeme v méně horké zóně s nepřímým žárem pod víkem 30–35 minut.
5. Poté je přesuneme do teplejší části a pečeme 3–4 minuty z každé strany, až kůže místy zčerná a bude křupavá – to je typický vzhled kuřete jerk; stehna dvakrát až třikrát potřeme zbývající marinádou.
6. Necháme 5 minut odpočinout a podáváme s rýží a fazolemi (rice and peas), smaženým plantejnem a čerstvým zelným salátem.
Tip: Habanero (scotch bonnet) je velmi pálivé – pokud chceme postupovat opatrněji, začneme jedinou papričkou zbavenou semínek.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.