Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kozí maso (plec nebo kýtu s kostí) nakrájíme na kusy o velikosti 4–5 cm a důkladně promícháme se dvěma třetinami kari koření, nadrobno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, nastrouhaným zázvorem, tymiánem, rozdrceným novým kořením, solí a pepřem; dáme alespoň na 2 hodiny, nejlépe přes noc, do lednice.
2. V hrnci se silným dnem rozehřejeme olej, vsypeme zbývající kari koření a za míchání 1 minutu opékáme – jamajští kuchaři tomu říkají „spálení kari“, které prohloubí jeho chuť.
3. Přidáme maso a na silném ohni opékáme 8–10 minut, až se ze všech stran zbarví a cibule změkne.
4. Zalijeme vodou, vložíme celé neporušené habanero (tak dodá pouze aroma, nikoli pálivost) a pod pokličkou na mírném ohni dusíme 1,5–2 hodiny, až maso téměř odpadává od kosti.
5. Přidáme brambory nakrájené na větší kostky a bez pokličky vaříme dalších 25–30 minut; část brambor se rozvaří a zahustí omáčku. Habanero vyjmeme.
6. Dochutíme solí a podáváme s bílou rýží nebo rýží s fazolemi a smaženým plantejnem.
Tip: Pokud neseženeme kozí maso, pokrm výborně připravíme i z jehněčího s kostí (plece nebo krku).
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.