Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Škeble necháme 1 hodinu na tmavém místě ve 3% slané vodě, aby vypudily písek. Poté je omyjeme pod tekoucí vodou třením lastur o sebe. Otevřené škeble, které se po poklepání nezavřou, vyhodíme.
2. Kombu vložíme do hrnce se studenou vodou a necháme 20 minut máčet.
3. Přidáme škeble a pomalu zahříváme na středním ohni. Před dosažením varu kombu vyjmeme.
4. Jakmile se škeble otevřou (3–4 minuty), sebereme pěnu a přidáme saké.
5. Ochutnáme; slanou šťávu ze škeblí doplníme nanejvýš špetkou soli a neotevřené škeble vyhodíme.
6. Rozdělíme do misek a podáváme s jarní cibulkou nakrájenou na kolečka a listy mitsuby.
Tip: „Ushio“ znamená mořskou vodu: polévka staví téměř výhradně na přirozené chuti škeblí, proto neobsahuje sójovou omáčku. Mitsubu můžeme nahradit listy petrželky, které dodají podobně svěží bylinnou chuť.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.