Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Tempeh nakrájíme na tenké nudličky velikosti zápalek a lehce osolíme.
2. Olej rozehřejeme na 170 °C a nudličky tempehu po dávkách smažíme 4–5 minut dozlatova a dokřupava; arašídy v něm smažíme 1–2 minuty. Necháme okapat na papírové utěrce.
3. Ve woku ponecháme 2 lžíce oleje a orestujeme na něm nakrájenou šalotku a česnek, galangal a listy makrut limety.
4. Přidáme sambal oelek, kecap manis, tamarindovou pastu, hnědý cukr a vodu a za míchání vaříme 1–2 minuty do hustého lepkavého sirupu.
5. Vypneme plamen a vmícháme tempeh a arašídy tak, aby se rovnoměrně obalily omáčkou.
6. Po vychladnutí budou ještě křupavější; podáváme jako přílohu k rýži.
Tip: Varianta jávského kering tempe. V dobře uzavřené dóze zůstane několik dní křupavý, proto se připravuje na cesty i slavnostní mísy. Pozor, karamelizující cukr se rychle spálí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.