Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Studené máslo promneme s moukou a 40 g cukru na drobenku, přidáme vejce a rychle vypracujeme hladké těsto. Zabalené do fólie uložíme na 30 minut do lednice.
2. Na krém rozpustíme 80 g cukru v horké vodě a necháme zchladnout na vlažné. 3 vejce s mlékem rozmícháme dohladka, přidáme cukrovou vodu a dvakrát přecedíme přes jemné sítko.
3. Těsto rozdělíme na 12 dílů a vtlačíme do prohlubní formy na muffiny nebo do tartaletkových formiček v rovnoměrné vrstvě až k okrajům.
4. Troubu předehřejeme na 200 °C a formičky naplníme krémem asi do 90 %.
5. Pečeme 10 minut při 200 °C a poté dalších 10–12 minut při 180 °C, dokud krém právě neztuhne, ale stále se mírně chvěje. Začne-li se vyklenovat, pootevřeme dvířka trouby.
6. Necháme 5 minut ve formičkách, poté opatrně vyjmeme a podáváme vlažné.
Tip: Hongkongský příbuzný portugalských pastel de nata se připravuje z běžného křehkého těsta s lesklým hladkým vaječným krémem. Dvojí přecezení a nepříliš horká trouba zajistí zrcadlově hladký povrch. Vejce nešlehej do pěny, aby nevznikaly bubliny.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.