Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Celé kuře rozřízneme podél páteře, rozevřeme naplocho a silnější části nařízneme, aby se peklo rovnoměrně.
2. Měkkou spodní část citronové trávy, česnek a stonky koriandru nakrájíme nadrobno a v hmoždíři s bílým pepřem utlučeme na pastu.
3. Pastu rozmícháme s rybí omáčkou, sójovou omáčkou, palmovým cukrem a olejem a kuře jí důkladně potřeme. Uložíme do lednice alespoň na 2 hodiny, případně přes noc.
4. Gril nebo troubu rozehřejeme na 200 °C. Kuře položíme kůží vzhůru na mřížku a pod ni zasuneme plech s vodou.
5. Pečeme 45–50 minut a během pečení 2–3krát potřeme marinádou, dokud kůže není zlatohnědá a po propíchnutí u stehna nevytéká čirá šťáva.
6. Necháme 10 minut odpočívat, nakrájíme na kusy a podáváme s lepkavou rýží, som tamem a omáčkou nam chim chaeo.
Tip: Klasika pouličních grilů severovýchodního Thajska, Isánu, se peče nad dřevěným uhlím sevřená mezi bambusovými tyčkami. Na grilu používej nepřímý žár, aby se kůže nespálila dřív, než se maso propeče.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.