Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kozí maso (nejlépe žebra s kostí nebo kýtu) nakrájíme na větší kusy, asi 10 cm.
2. Prolisovaný česnek smícháme se šťávou z jednoho citronu, olejem, polovinou soli a pepřem, vetřeme do masa a necháme 1 hodinu odležet.
3. Gril rozehřejeme na střední teplotu (u dřevěného uhlí položíme maso na okraj žáru, nikoli přímo nad něj).
4. Maso pomalu opékáme 60–75 minut, každých 10 minut otáčíme, až je zvenku hnědé s kůrkou a uvnitř měkké; v troubě můžeme péct 75 minut při 170 °C a poté ještě 10 minut pod grilem.
5. Na prkénku nakrájíme na sousta, posypeme zbylou solí a pokapeme šťávou z druhého citronu.
6. Podáváme horké s ugali a čerstvým rajčatovo-cibulovým salátem; v Keni se jí rukama ze společné mísy.
Tip: Nyama choma znamená ve svahilštině „pečené maso“ a v Keni je středem víkendových setkání přátel. Pokud neseženeš kozí maso, stejně můžeš připravit jehněčí. Tajemstvím je pomalé pečení při střední teplotě: potřebuje trpělivost, ale odměnou je kouřová chuť.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.