Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí žebra, nejlépe tenké plátky řezané napříč kostmi označené „LA galbi“, namočíme na 1 hodinu do studené vody, aby se vyplavila krev, a poté osušíme papírovou utěrkou.
2. Oloupanou hrušku, česnek a zázvor jemně nastrouháme a smícháme se sójovou omáčkou, vodou, hnědým cukrem, sezamovým olejem a pepřem.
3. Maso v míse důkladně promícháme s marinádou, přikryjeme a uložíme nejméně na 4 hodiny, nejlépe přes noc, do lednice.
4. Gril nebo grilovací pánev důkladně rozehřejeme, z masa necháme trochu okapat přebytečnou marinádu a opékáme 3–4 minuty z každé strany, až pěkně zkaramelizuje.
5. Zbylou marinádu v malém hrnci 2–3 minuty povaříme do zhoustnutí a během opékání jí maso několikrát potřeme štětcem.
6. Nůžkami nastříháme na sousta, posypeme jarní cibulkou a sezamem a podáváme s rýží, salátovými listy a ssamjangem.
Tip: Galbi je králem korejského grilování. Sladká marináda se snadno připaluje, proto opékáme raději na středně silném rovnoměrném žáru a maso nenecháváme bez dozoru. V Koreji se maso stříhá nůžkami přímo u stolu; i doma to může být působivé.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.