Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rybí filety nakrájíme na kousky o velikosti 5 cm, osolíme a necháme odpočinout, než připravíme pastu. Kokum namočíme do čtvrt sklenice vlažné vody.
2. Strouhaný kokos, sušené chilli, koriandrová semínka, římský kmín, kurkumu, česnek a zázvor rozmixujeme s polovinou vody na velmi hladkou hustou pastu.
3. V hrnci rozehřejeme olej a tence nakrájenou cibuli dusíme 6–7 minut doměkka a světle zlatava.
4. Přidáme kořeněnou pastu, za míchání opékáme 3–4 minuty, zalijeme zbývající vodou a vaříme 5 minut. Přidáme podélně rozpůlené zelené chilli a kokum i s vodou z namáčení.
5. Vložíme rybu, hrncem opatrně zatřeseme (místo míchání, aby ryba zůstala celá) a pod poklicí vaříme na mírném ohni 6–8 minut, až se ryba provaří. Ochutíme solí.
6. Podáváme s dušenou rýží; druhý den chutná ještě lépe.
Tip: Kokum je sušená slupka západoindického ovoce, která dodává goanskému kari příjemnou nakyslost a narůžovělou barvu. Pokud jej neseženeme, nahradíme lžící tamarindové pasty. Hodí se jakákoli mořská ryba s pevným masem (např. makrela nebo treska).
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.