Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Bramboru uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme a ještě teplou prolisujeme.
2. V míse smícháme mouku a krupici se sušeným droždím a cukrem, přidáme bramboru a vlažnou vodu, nakonec sůl a 10 minut hněteme na měkké lepivé těsto; přikryté necháme kynout 1,5–2 hodiny, až zdvojnásobí objem.
3. Kulatý plech o průměru asi 32 cm (nebo plech 30×40 cm) vydatně vymažeme 4 polévkovými lžícemi olivového oleje, vložíme těsto a prsty ho roztlačíme k okrajům.
4. Cherry rajčata rozpůlíme a řeznou stranou dolů zatlačíme do těsta, přitom z nich trochu vymačkáme šťávu; mezi ně rozložíme olivy, posypeme solí a oreganem a pokapeme zbývajícím olejem. Přikryté necháme kynout ještě 45 minut; troubu předehřejeme na 240 °C.
5. Na nejnižší úrovni trouby pečeme 25–30 minut, až je spodek křupavý a zlatohnědý a rajčata se lehce opečou.
6. Necháme zchladnout na vlažnou teplotu a podáváme nakrájené na klínky.
Tip: Díky bramboře zůstává několik dnů měkká; v pekárnách v Bari ji pečou od rána do večera a olej na dně plechu vytváří křupavou spodní vrstvu – chuť dodává rajčatová šťáva, proto ji při vkládání rajčat bez obav vymačkáme.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.