Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na suché pánvi opékáme na mírném ohni 3–4 minuty koriandrová semínka, černý pepř, fenyklová semínka, sušené chilli, badyán a skořici, potom přidáme strouhaný kokos a opékáme dozlatova. Necháme vychladnout a s trochou vody rozmixujeme na hustou pastu.
2. Kuřecí stehna rozdělíme v kloubu napůl a stáhneme kůži. Cibuli nakrájíme najemno, zázvor a česnek nastrouháme.
3. V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme kari listy, potom přidáme cibuli a opékáme 10 minut dozlatova. Přidáme zázvor a česnek a opékáme ještě 1 minutu.
4. Přidáme nakrájená rajčata, kurkumu a sůl a vaříme 5 minut. Přidáme kuře a 5 minut obracíme, aby se ze všech stran obalilo masalou.
5. Vmícháme čettinádskou kořeněnou pastu, podlijeme vodou a pod poklicí vaříme na mírném ohni 30–35 minut, až kuře změkne a omáčka bude hustá a lesklá.
6. Podáváme s dušenou rýží, parottou nebo dosou.
Tip: Kuchyně čettijárských obchodnických rodin Tamilnádu patří k nejkořeněnějším v Indii: hlubokou pálivou chuť dodává černý pepř a badyán. Pro jemnější chuť snížíme množství sušeného chilli.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.