Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí kližku přivedeme k varu ve vodě s rozpůlenou cibulí, česnekem a koriandrovými stonky, sebereme pěnu a na mírném ohni vaříme 1,5 hodiny; osolíme a opepříme.
2. Připravíme náplň: vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme nadrobno; arašídy nasucho opražíme a jemně umeleme. Na oleji s pastou achiote a kmínem opečeme mleté hovězí, vmícháme polovinu arašídů a vejce a osolíme.
3. Zelené plantejny oloupeme, čtvrtinu ponecháme syrovou a zbytek vaříme 10 minut v troše odebraného masového vývaru; syrovou čtvrtinu nastrouháme najemno. Vařené plantejny prolisujeme a s nastrouhanými, achiote, olejem, solí a zbývajícími arašídy zpracujeme na kompaktní tvarovatelné těsto.
4. Mokrýma rukama vytvarujeme 12 kuliček, doprostřed každé vytlačíme důlek, vložíme lžíci náplně a pečlivě uzavřeme těstem.
5. Do polévky vložíme maniok nakrájený na velké kusy a kukuřici nakrájenou na kolečka, vaříme 15 minut, opatrně vložíme plantejnové knedlíčky a vaříme dalších 15 minut, až se prohřejí a trochu zpevní.
6. Do každého talíře dáme dva knedlíčky, kousky masa, manioku a kukuřice, zalijeme polévkou a posypeme čerstvým koriandrem.
Tip: Tvarování knedlíčků vyžaduje trpělivost – pokud praskají, navlhčíme si ruce a do těsta přidáme lžíci vývaru.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.