Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Hovězí kližku nakrájíme na kostky velké 3 cm a osušíme.
2. V hrnci se silným dnem rozehřejeme olej a polovinu másla a maso ve dvou dávkách na silném plameni opečeme ze všech stran; vyjmeme.
3. Na tuku podusíme nasekanou cibuli dozlatova, přidáme rajčatové pyré a za míchání opékáme 1–2 minuty.
4. Vrátíme maso, přidáme oloupaná rajčata nakrájená na kostky, tymián, osolíme, opepříme a zalijeme horkou vodou, aby bylo maso právě ponořené.
5. Přiklopíme a na mírném ohni dusíme 1,5–2 hodiny, až je maso křehké a šťáva hustá a lesklá; nakonec vmícháme zbývající máslo.
6. Nabereme do mísy („tas“) a podáváme s rýžovým pilafem nebo bulgurem a čerstvým salátem.
Tip: Tas kebabı je klasikou starých istanbulských dělnických jídelen „esnaf lokantası“. V tlakovém hrnci stačí na změknutí masa 40 minut.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.