Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Dýni zbavíme semen, nakrájíme na větší klíny a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme 40–45 minut zcela doměkka; dužinu vydlabeme, rozmačkáme vidličkou na pyré a necháme vychladnout.
2. Z mouky a vajec hnětením po dobu 8–10 minut připravíme hladké těsto a zabalené ve fólii necháme 30 minut odpočinout.
3. Dýňové pyré smícháme se strouhaným parmazánem, rozdrobenými sušenkami amaretti, muškátovým oříškem, citronovou kůrou a solí; je-li příliš měkké, přidáme tolik strouhanky, aby šlo tvarovat lžící.
4. Těsto tence vyválíme, nakrájíme na čtverce o straně 7 cm, doprostřed každého dáme lžičku náplně, okraje potřeme vodou, přeložíme do trojúhelníku, vytlačíme vzduch a pevně uzavřeme.
5. Tortelli vaříme v dostatku mírně vroucí osolené vody 4–5 minut; mezitím rozpustíme a opečeme máslo se šalvějí do oříškově hnědé barvy a vmícháme okapané tortelli.
6. Podáváme posypané strouhaným parmazánem – v Mantově jde o tradiční první chod vánoční večeře.
Tip: Dýni nevař, ale peč: odpaří se voda, chuť zesládne a náplň nebude vodnatá.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.