Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Brambory vaříme ve slupce v osolené vodě 25–30 minut doměkka, oloupeme, necháme vychladnout a nakrájíme na kolečka silná 1,5 cm; vejce uvaříme natvrdo a rozčtvrtíme.
2. Na omáčku v malé pánvi na polovině oleje 5 minut dusíme nahrubo nakrájenou půlku cibule a česnek doměkka, ale bez zhnědnutí.
3. Dušenou cibuli, pastu ají amarillo, rozdrobený čerstvý sýr (queso fresco – lze nahradit směsí fety a ricotty), neslazené kondenzované mléko, slané krekry a zbývající olej rozmixujeme na hladký hustý jasně žlutý krém.
4. Pokud je příliš hustý, zředíme ho trochou neslazeného kondenzovaného mléka; pokud je řídký, přidáme další krekr – omáčka má pomalu stékat ze lžíce; osolíme.
5. Mísu vyložíme salátovými listy, rozložíme na ně bramborová kolečka a bohatě přelijeme omáčkou.
6. Ozdobíme čtvrtkami vajec a černými olivami a podáváme studené nebo při pokojové teplotě.
Tip: Omáčka huancaína se v Peru používá na všechno: podává se i k vařené kukuřici, smaženému manioku nebo těstovinám – ve sklenici vydrží v lednici 2–3 dny.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.