Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Boby vaříme v osolené vroucí vodě 5–6 minut, zchladíme ve studené vodě a ze zrn stáhneme tenkou nahořklou slupku – zůstanou jasně zelené a krémové.
2. Červenou cibuli nakrájíme na malé kostičky a vložíme na 5 minut do studené vody, aby zjemněla; necháme okapat.
3. Rocoto rozpůlíme, pečlivě odstraníme semínka i žebra (velmi pálí!) a nakrájíme na drobné kostičky; můžeme ho nahradit směsí sladké papriky a trochy čerstvého chilli.
4. Rajčata zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky, čerstvý sýr (queso fresco – lze nahradit směsí fety a ricotty) nakrájíme na kostky o velikosti 1 cm a olivy rozpůlíme.
5. V míse promícháme boby, okapanou kukuřici, cibuli, rocoto, rajčata, sýr a olivy; ocet prošleháme s olejem, solí a pepřem a nalijeme na salát.
6. Posypeme nasekanou petrželkou, necháme 10 minut odpočinout a podáváme studené.
Tip: „Solterito“ znamená „malý starý mládenec“ – podle legendy je salát tak jednoduchý, že ho zvládne i svobodný muž; v Arequipě jde o postní pokrm.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.