1. Versons sur le thé noir 500 ml d'eau chaude qui ne bout plus à gros bouillons et laissons infuser 4 minutes.
2. Retire le thé – s'il infuse plus longtemps, il devient amer et trouble.
3. Dissolvons la moitié du sucre dans le thé encore chaud. Mélangeons l'autre moitié avec les 200 ml de jus de citron et les 300 ml d'eau indiqués : cela constitue la citronnade.
4. Refroidissons le thé dans un bain d'eau froide, puis plaçons-le au réfrigérateur avec la citronnade.
5. Au moment de servir, mélangeons le thé froid et la citronnade en proportions à peu près égales.
6. Sers dans de grands verres avec beaucoup de glaçons, des rondelles de citron et de la menthe.
Astuce : La force du thé et l'acidité du citron peuvent varier selon les goûts. La proportion indiquée est d'environ moitié thé, moitié citronnade ; les glaçons diluent davantage.
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