Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. V hrnci přivedeme vodu s máslem a špetkou soli k varu a poté vsypeme všechnu mouku najednou.
2. Energicky mícháme a těsto „odpalujeme“, dokud se nespojí v hladkou kouli a neodlepuje se od stěn hrnce.
3. Necháme mírně vychladnout a poté po jednom vmícháváme vejce; nakonec přidáme polovinu nastrouhaného sýra gruyère a špetku muškátového oříšku.
4. Těsto vytlačujeme z cukrářského sáčku do mírně vroucí (ne klokotající) osolené vody a odkrajujeme noky velikosti sousta.
5. Jakmile noky vyplavou na hladinu, vyjmeme je děrovanou naběračkou a necháme okapat.
6. Rozložíme do zapékací mísy, posypeme zbylým sýrem a při 200 °C gratinujeme dozlatohněda, až povrch bublá.
Tip: Pařížské noky se nepřipravují z brambor, ale z odpalovaného těsta (choux) – jsou lehkou přílohou nadýchanou jako obláček. Voda má jen mírně probublávat, nikoli prudce vřít, jinak se noky rozpadnou.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.