Паста чуса с извара (солен вариант)

Чусата с извара е просто, но чудесно унгарско тестено ястие: хрупкавата сланина, натрошената извара и заквасената сметана заедно са ненадминати.

1. Сварете широката паста в обилно количество подсолена вода, докато тъкмо омекне, и отцедете, като запазите една-две лъжици от водата.

2. Нарежете сланината на малки кубчета и изпържете в тиган на умерен огън до хрупкавост, за да отдели достатъчно мазнина.

3. Разбъркайте отцедената паста с половината натрошена извара и изпържената сланина; изсипете пръжките заедно с мазнината им върху нея.

4. При сервиране разпределете в чинии, добавете обилно заквасена сметана и поръсете с останалата извара.

Съвет: Ако Ви се струва прекалено суха, малко от запазената вода от варенето на пастата ще я направи по-кремообразна.