Задушен ориз

Добрият задушен ориз е ронлив, не лепкав, и всяко зърно е равномерно сварено.

1. Измийте ориза в цедка под течаща вода няколко пъти, докато оттичащата се вода стане бистра – това отстранява излишното нишесте.

2. Запържете ориза в тенджера с малко олио за няколко минути с разбъркване до прозрачност.

3. Налейте водата (около два пъти количеството на ориза) и посолете.

4. Оставете да заври, покрийте и варете на възможно най-слаб огън.

5. Когато оризът поеме водата, свалете от огъня и оставете под капак още 5-10 минути, след което разрохкайте с вилица.

Съвет: Не повдигайте капака и не разбърквайте по време на варене – парата върши работата.