Супа фо

Фо е виетнамска супа, чиято душа е кристалночистият говежди бульон, продължително варен с подправки.

Бульонът

1. Сложете говеждите кости и месото да се варят в студена вода и внимателно отстранявайте пяната.

2. В сух тиган запечете разполовения лук и джинджифила, докато разрязаните им страни почернеят, и ги добавете в бульона.

3. Варете на слаб огън няколко часа, за да се извлекат всички вкусове.

4. Прецедете бульона и го дръжте горещ.

Сервирането

5. Сварете оризовите нудли отделно и ги разпределете в купи.

6. Нарежете свареното говеждо месо на тънки резени и го поставете върху нудлите.

7. Залейте с горещия бульон и сервирайте с нарязан на кръгчета пресен лук и по резен лайм.

Съвет: Изстискайте пресния лайм в супата в купата непосредствено преди консумация – така вкусът остава свеж и жив.