Прясна доматена салса (Пико де гайо)

1. Разполовете доматите, с малка лъжичка изстържете сочната вътрешност със семената и нарежете месестата част на кубчета с размер около 5 mm.

2. Нарежете червения лук на също толкова малки кубчета.

3. Почистете чушките серано от семената (ако обичате по-люто, оставете част от тях) и накълцайте много ситно.

4. Нарежете кориандъра ситно заедно с по-тънките стъбла.

5. В купа смесете всички съставки, полейте със сока от лайм и посолете.

6. Оставете да престои за 10–15 минути, за да се съчетаят вкусовете, после поднесете с такос, месо на грил или тортила чипс.

Съвет: Приготвяйте пико де гайо прясно и го изяждайте до няколко часа — при престояване доматите пускат сок и салсата става водниста.