Свежая томатная сальса (Pico de gallo)

1. Разрежь помидоры пополам, выскреби чайной ложкой сочную середину с семенами, а мякоть нарежь кубиками около 5 мм.

2. Красный лук нарежь такими же мелкими кубиками.

3. Из перцев серрано удали семена (если любишь поострее, оставь часть семян) и очень мелко поруби.

4. Кинзу мелко нарежь вместе с тонкими стеблями.

5. В миске смешай все ингредиенты, сбрызни соком лайма и посоли.

6. Дай постоять 10–15 минут, чтобы вкусы соединились, затем подавай к тако, мясу на гриле или с чипсами из тортильи.

Совет: Пико де гальо готовь свежим и съешь в течение нескольких часов – при стоянии помидоры пускают сок, и сальса становится водянистой.