Запечени аспержи с шунка

1. Обелете аспержите и отрежете вдървесинените краища.

2. Сварете ги във вода със сол и захар за 10–12 минути, така че да останат леко хрупкави, после ги отцедете.

3. Увийте по 3–4 аспержи в резен шунка и ги подредете в намаслен огнеупорен съд.

4. Запържете брашното в маслото, добавете млякото и сгъстете без бучки, овкусете със сол и индийско орехче.

5. Полейте аспержите със соса и поръсете с настъргания ементал.

6. Печете във фурна на 200 °C около 15 минути до златистокафяво и поднесете с пресни картофи.

Съвет: Не изхвърляйте водата от варенето на аспержите – тя е чудесна основа за крем супа от аспержи.