Запечена спаржа з шинкою

1. Очисть спаржу, відріж дерев’янисті кінці.

2. Відвари її в підсоленій і підсолодженій воді 10–12 хвилин до хрусткої м’якості, потім дай стекти.

3. Кожні 3–4 стебла спаржі загорни в скибочку шинки й виклади рядком у змащену вершковим маслом жаростійку форму.

4. На вершковому маслі обсмаж борошно, загусти молоком без грудочок, заправ сіллю й мускатним горіхом.

5. Полий спаржу соусом і посип тертим сиром.

6. Запікай у духовці при 200 °C приблизно 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору й подавай із молодою картоплею.

Порада: Не виливай відвар від спаржі – це чудова основа для крем-супу зі спаржі.