Спаржа, запеченная с ветчиной

1. Спаржу очисти, одревесневшие концы срежь.

2. Отвари в подсоленной и подслащенной воде за 10–12 минут до хрустящей мягкости, затем дай стечь.

3. Каждые 3–4 стебля спаржи заверни в ломтик ветчины и уложи рядами в смазанную маслом жаропрочную форму.

4. На сливочном масле обжарь муку, загусти молоком без комочков, приправь солью и мускатным орехом.

5. Залей спаржу соусом и посыпь тертым сыром.

6. Запекай в духовке при 200 °C около 15 минут до золотисто-коричневого цвета и подавай с молодым картофелем.

Совет: Воду от варки спаржи не выливай – это отличная основа для крем-супа из спаржи.