Сирні пончики-кульки (Quarkbällchen)

1. Кисломолочний сир змішай до однорідності з яйцем, цукром, ванільним цукром, цедрою лимона й дрібкою солі.

2. Додай борошно, змішане з розпушувачем, і замісь липке, але таке, що формується ложкою, тісто; дай відпочити 10 хвилин.

3. У каструлі з високими стінками розігрій олію приблизно до 170 °C (навколо ручки дерев’яної ложки з’являються дрібні бульбашки).

4. Двома мокрими чайними ложками відщипуй у гарячу олію кульки завбільшки з горіх і смаж 4–5 хвилин, час від часу перевертаючи, до рівномірно золотистого кольору – кульки й самі перевертаються.

5. Виймай шумівкою на паперовий рушник і дай недовго стекти.

6. Ще теплими обваляй у цукрі з корицею й одразу подавай.

Порада: Якщо олія надто гаряча, кульки зовні підрум’яняться, а всередині залишаться сирими – перевір на одній пробній кульці.