Ісанський салат зі свинячого фаршу з м’ятою й обсмаженим рисом (Lap mu)

Name: Ісанський салат зі свинячого фаршу з м’ятою й обсмаженим рисом (Lap mu)
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г свинячий фарш; 3 ст. л. вода; 2 ст. л. клейкий рис; 3 ст. л. рибний соус; 3 шт. лайм; 2 ч. л. пластівці чилі; 4 шт. цибуля-шалот; 2 стеб. зелена цибуля; 1 пуч. листя м’яти; 1 пуч. коріандр

Салат 25 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

276ккал

18gБілки

14gВуглеводи

20gЖири

Інгредієнти

Для м’яса
400 г свинячий фарш
3 ст. л. вода
2 ст. л. клейкий рис
Для приправляння й зелені
3 ст. л. рибний соус
3 шт. лайм
2 ч. л. пластівці чилі
4 шт. цибуля-шалот
2 стеб. зелена цибуля
1 пуч. листя м’яти
1 пуч. коріандр

Опис

1. Обсмаж клейкий рис на сухій сковороді, безперервно струшуючи, до золотисто-коричневого кольору, потім розтовчи в ступці на грубий порошок.

2. Наріж шалот тонкими скибками, зелену цибулю – кільцями; обірви м’яту й коріандр, більші листки грубо порви.

3. На сковороді вари-смаж фарш із водою на середньому вогні 4–5 хвилин, безперервно розминаючи, доки він проварюється; олії не додавай.

4. Зніми з вогню й приправ рибним соусом, соком лайма й пластівцями чилі – має бути насичено кислим, солоним і гострим.

5. Вмішай шалот, зелену цибулю, порошок з обсмаженого рису, м’яту й коріандр.

6. Подавай теплим із клейким рисом і свіжими скибками капусти й огірка.

Порада: Ларб – національна страва Ісану й Лаосу; порошок з обсмаженого рису дає йому горіховий смак і хрусткість. Так само готують і з курки (ларб кай) чи качки; зелень вмішуй лише наприкінці, щоб лишилася свіжою.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Ісанський салат зі свинячого фаршу з м’ятою й обсмаженим рисом (Lap mu)

Налаштування cookie