Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Dashi privedieme v hrnci do varu so sójovou omáčkou a mirinom a nalejeme do plytkej misy.
2. Baklažány pozdĺžne rozštvrtíme a nakrájame na kúsky dlhé 5 cm, šupku husto šikmo narežeme, aby lepšie nasiakla tekutinou.
3. V panvici zohrejeme olej a baklažán opekáme najskôr šupkou nadol 3 minúty, potom na ostatných stranách celkovo 3–4 minúty, kým nezmäkne.
4. Horúci baklažán ihneď vložíme do teplej tekutiny s dashi a obrátime v nej.
5. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, potom odložíme aspoň na 1 hodinu (pokojne aj na noc) do chladničky, aby nasiakol chuťou.
6. Aj s tekutinou rozdelíme do malých misiek a podávame studené s nastrúhaným zázvorom a tenkými kolieskami jarnej cibuľky.
Tip: „Nibitashi“ znamená „uvarené a namočené“: horúci baklažán nasáva dashi ako špongia. V lete je najlepší ľadovo studený ale uchovávame v chladničke pri najviac 4 °C a spotrebujeme do dvoch dní.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.