Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Dashi z sosem sojowym i mirinem zagotuj w garnku i przelej do płaskiego naczynia.
2. Bakłażany pokrój wzdłuż na ćwiartki, a potem na kawałki 5 cm, a skórkę gęsto, ukośnie ponacinaj, aby lepiej wchłonęły płyn.
3. Na patelni rozgrzej olej i smaż bakłażana najpierw skórką do dołu 3 minuty, a potem z pozostałych stron łącznie 3–4 minuty, aż zmięknie.
4. Gorącego bakłażana od razu włóż do ciepłego wywaru dashi i obróć w nim.
5. Ostudź do temperatury pokojowej, a potem wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę (nawet na noc), aby przeszedł smakiem.
6. Nałóż razem z płynem do małych miseczek i podawaj na zimno, ze startym imbirem i cienkimi krążkami dymki.
Wskazówka: „Nibitashi” znaczy „gotowane i moczone”: gorący bakłażan wchłania dashi jak gąbka. Latem najlepszy jest lodowato zimny, ale w lodówce wytrzyma też 3 dni.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.