Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Dashi se sójovou omáčkou a mirinem přivedeme v hrnci k varu a nalijeme do mělké mísy.
2. Lilky podélně rozčtvrtíme a nakrájíme na kousky dlouhé 5 cm. Slupku hustě šikmo nařízneme, aby lépe nasákla šťávu.
3. V pánvi rozehřejeme olej a lilek opékáme nejprve slupkou dolů 3 minuty, pak na ostatních stranách celkem 3–4 minuty doměkka.
4. Horký lilek ihned vložíme do teplé směsi s dashi a obrátíme v ní.
5. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu a potom uložíme nejméně na 1 hodinu, případně přes noc, do lednice, aby nasákl chuť.
6. Rozdělíme i se šťávou do malých misek a podáváme studené s nastrouhaným zázvorem a tenkými kolečky jarní cibulky.
Tip: „Nibitashi“ znamená „uvařené a namočené“: horký lilek nasává dashi jako houba. V létě je nejlepší ledově vychlazený a v lednici vydrží 3 dny.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.