Горячий напиток салеп с корицей (Salep)

1. Тщательно смешай порошок салепа с сахаром в миске, чтобы не было комочков.

2. Подогрей молоко в кастрюле до теплого.

3. Постоянно помешивая венчиком, постепенно всыпь салеп с сахаром.

4. На среднем огне, непрерывно помешивая, доведи до кипения, затем вари на слабом огне 8–10 минут, пока напиток не станет кремовым и густым, как пудинг.

5. Разлей по кружкам и щедро посыпь сверху корицей.

6. Подавай горячим зимними днями.

Совет: Салеп, молотый из клубней орхидеи, – зимний уличный напиток Стамбула. Если его не найти, похожий густой шелковистый напиток дадут 2 ст. л. кукурузного крахмала и немного ванили.