Turecki gorący napój salep z cynamonem (Salep)

1. Proszek salep dokładnie wymieszaj w misce z cukrem, aby nie było grudek.

2. Mleko podgrzej w garnku do letniej temperatury.

3. Stale mieszając trzepaczką, stopniowo wsypuj do niego salep z cukrem.

4. Na średnim ogniu, ciągle mieszając, zagotuj, a potem gotuj na małym ogniu 8–10 minut, aż napój będzie kremowy i gęsty jak budyń.

5. Przelej do kubków i wierzch obficie posyp cynamonem.

6. Podawaj gorący, w zimowe popołudnia.

Wskazówka: Salep mielony z bulw storczyka to zimowy uliczny napój Stambułu. Jeśli go nie dostaniesz, 2 łyżki skrobi kukurydzianej i odrobina wanilii dadzą podobny, gęsty, aksamitny napój.