Корейский омлет-рулет (Gyeran-mari)

1. Яйца взбей с солью, затем вмешай очень мелко нарезанную морковь и мелко нарезанный зеленый лук.

2. Разогрей квадратную или небольшую круглую сковороду на огне ниже среднего и тонко смажь маслом бумажным полотенцем.

3. Вылей треть яичной массы, равномерно распредели и положи сверху лист нори; когда верх еще чуть влажный, а низ уже схватился, сверни лопаткой, начиная с одного края.

4. Сдвинь рулет к краю сковороды, свободную часть смажь маслом и вылей следующую треть яйца так, чтобы она затекла и под рулет.

5. Когда и она схватится, накатай на нее рулет и так же продолжай с оставшимся яйцом; в конце обжарь рулет со всех сторон по 30 секунд, чтобы он схватился.

6. Дай немного остыть, затем нарежь ломтиками толщиной 2 см и подавай к рису или упакуй в ланч-бокс.

Совет: Керан-мари – любимое блюдо корейских завтраков и ланч-боксов. Огонь все время должен быть слабым, чтобы омлет не подрумянился, а остался красивым желтым. Если горячим завернуть его в бамбуковый коврик и оставить на 5 минут, он приобретет красивую ровную форму.