Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na ragú na olivovém oleji podusíme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, přidáme mleté maso a opečeme ho na drobné kousky; vmícháme rajčatový protlak, nastrouhaná rajčata, skořici a nové koření, osolíme, opepříme a vaříme 30 minut do zhoustnutí.
2. Makarony vaříme v osolené vodě o 2 minuty méně, než uvádí obal, scedíme a promícháme s máslem a polovinou nastrouhaného sýra kefalograviera.
3. Na bešamel rozpustíme máslo, mouku za míchání opékáme 1–2 minuty, postupně přiléváme teplé mléko a uvaříme hustou omáčku bez hrudek; odstavíme a vmícháme vejce a zbylý sýr.
4. Do máslem vymazaného pekáče o velikosti asi 25×35 cm rozprostřeme polovinu těstovin, na ně masové ragú a poté zbylé těstoviny.
5. Navrch nalijeme bešamel, rovnoměrně uhladíme a pečeme při 180 °C asi 50 minut, až povrch zezlátne.
6. Necháme alespoň 30 minut chladnout, aby šlo jídlo úhledně nakrájet, a podáváme se salátem.
Tip: Kefalograviera je tvrdý řecký ovčí sýr; pokud ho neseženeš, nahraď ho gruyèrem nebo parmazánem. V Řecku do těstovin vmíchávají i bílek, aby vrstvy lépe držely pohromadě.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.