Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Pastu achiote smícháme se šťávou z hořkého pomeranče, prolisovaným česnekem a solí, potřeme jí krůtí prsa a dáme alespoň na 1 hodinu do lednice. Pokud nemáme hořký pomeranč, nahradíme ho směsí 2 dílů pomerančové a 1 dílu limetové šťávy.
2. Krůtí maso zabalíme do alobalu a pečeme při 180 °C 40–45 minut, poté natrháme na vlákna a promícháme s vypečenou šťávou.
3. Červenou cibuli nakrájíme na tenké plátky, habanero nadrobno a promícháme s trochou pomerančovo-limetové šťávy a solí; necháme 30 minut marinovat.
4. Z masa hariny, soli a vlažné vody vypracujeme těsto, vyválíme 12 tenkých tortill a opékáme na horké suché pánvi; ideálně se nafouknou. Ostrým nožem mezi nafouknutými vrstvami vytvoříme malou kapsu a tence ji naplníme pyré z vařených černých fazolí.
5. Naplněné tortilly smažíme v horkém oleji 1–2 minuty z každé strany dokřupava a necháme okapat.
6. Navrch dáme trochu salátu, trhané krůtí maso, plátek avokáda a marinovanou cibuli a ihned podáváme.
Tip: Pokud se tortilla nenafoukne, jednoduše ji potřeme fazolemi a přikryjeme druhou tortillou – i tak vznikne povedené panucho.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.