Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Černé fazole večer předem namočíme do dostatku studené vody. Druhý den je slijeme a s vodou, rozpůlenou cibulí a snítkami epazote vaříme na mírném ohni 1 hodinu. Pokud nemáme epazote, nahradíme ho špetkou oregana a trochou koriandru navíc.
2. Mezitím vepřovou plec nakrájíme na velké kostky a přidáme k fazolím; osolíme a vaříme dalších 1–1,5 hodiny, až jsou maso i fazole zcela měkké.
3. Rýži uvaříme obvyklým způsobem v osolené vodě.
4. Na salpicón nadrobno nakrájíme ředkvičky, červenou cibuli a koriandr a promícháme s limetovou šťávou a solí.
5. Habanero opečeme nad plamenem nebo nasucho na pánvi, rozdrtíme a s trochou limetové šťávy a solí promícháme na pikantní omáčku – je velmi pálivá, dávkujeme opatrně.
6. Do hlubokého talíře dáme fazole a maso i s vývarem, vedle rýži, navrch salpicón a několik kapek omáčky z habanera.
Tip: Na Yucatánu jde o tradiční pondělní oběd – zbylé fazole se druhý den výborně hodí na fazolové pyré.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.