Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vepřovou pečeni nakrájíme na kostky o velikosti 2–3 cm a potřeme paprikovou pastou, prolisovaným česnekem a bobkovým listem; zalijeme vínem, zakryjeme a dáme alespoň na 3 hodiny (nebo přes noc) do lednice.
2. Zaděnky vložíme na 1 hodinu do osolené studené vody, aby vypustily písek, a opláchneme; otevřené kusy, které se nezavřou ani po poklepání, vyhodíme.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky o velikosti 2 cm, osušíme a na oleji usmažíme dozlatova a dokřupava (nebo je pokapané olejem pečeme 25 minut v troubě při 200 °C), potom osolíme.
4. Maso vyjmeme z marinády (marinádu odložíme), osušíme a v širokém hrnci na olivovém oleji na silném ohni opečeme ze všech stran; zalijeme marinádou a vaříme 10 minut, až je maso hotové a šťáva trochu zhoustne.
5. Přidáme zaděnky, přiklopíme a vaříme 4–6 minut, hrncem občas zatřeseme, až se mušle otevřou (zavřené vyhodíme).
6. Vmícháme smažené brambory, posypeme nasekaným koriandrem a podáváme s dílky citronu.
Tip: Toto „manželství“ masa a moře spojuje Alentejo s pobřežím – pokud zaděnky neseženeme, můžeme použít slávky, zaděnky jsou však sladší a jemnější.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.