Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Z vepřové panenky odstraníme tenkou stříbřitou blánu a nakrájíme ji na medailonky silné 3 cm; osolíme a opepříme.
2. Na pánvi silně rozehřejeme olivový olej a medailonky opékáme z každé strany 3–4 minuty, až zvenku zhnědnou a uvnitř zůstanou lehce růžové; vyjmeme na talíř a volně přikryté necháme odpočinout.
3. Do pánve nalijeme bílé víno, vařečkou uvolníme přípečky a svaříme na polovinu.
4. Zmírníme oheň, přidáme smetanu a rozdrobený sýr cabrales a za míchání vaříme 4–5 minut, až se sýr rozpustí a omáčka krémově zhoustne; pokud cabrales neseženeme, nahradíme ho jiným výrazným pikantním modrým sýrem (například vyzrálou gorgonzolou nebo roquefortem).
5. Medailonky i s uvolněnou šťávou vrátíme do omáčky, jednou obrátíme a ihned podáváme.
6. Podáváme s pečenými bramborami, grilovanou zeleninou nebo jednoduchým zeleným salátem.
Tip: Solíme opatrně: modrý sýr je sám o sobě slaný, proto omáčku ochutnáme a dochutíme až na konci.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.