Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Daikon nakrájíme na kolečka silná 3 cm, silně oloupeme, zaoblíme hrany a z jedné strany křížem nařízneme do hloubky 1 cm, aby se rychleji uvařil.
2. Kolečka vložíme s kombu a vodou do hrnce, přivedeme se špetkou soli k varu a pod pokličkou z pečicího papíru vaříme na mírném ohni 40–45 minut, až jimi snadno projde hůlka.
3. Mezitím na glazuru v malém hrnci za míchání vaříme bílé miso s mirinem, cukrem a vodou na mírném ohni 3–4 minuty do hustého lesklého krému.
4. Odstavíme a přistrouháme část kůry yuzu.
5. Daikon vyjmeme z tekutiny, horký vložíme do hlubokých misek a na každý kus navršíme lžíci miso glazury.
6. Ozdobíme tenkými proužky kůry yuzu a podáváme horké.
Tip: „Furofuki“ odkazuje na páru v lázních: horký, pářící se daikon patří k nejútěšnějším jídlům japonské zimy. Yuzu můžeme nahradit směsí citronové a limetkové kůry.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.