Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Sušenou tresku namáčíme 24–48 hodin ve studené vodě, kterou 3–4krát vyměníme; poté odstraníme kůži a kosti a maso prsty natrháme na tenká vlákna.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky jako sirky (kráječem nebo hrubou stranou struhadla); propláchneme studenou vodou, důkladně osušíme a na oleji po dávkách smažíme 3–4 minuty dozlatova a dokřupava, potom vyjmeme na papírovou utěrku.
3. Ve velké pánvi na 2 lžících oleje dusíme cibuli nakrájenou na tenká půlkolečka a česnek na plátky 8–10 minut doměkka a dosklovata.
4. Přidáme tresku a za míchání 3–4 minuty dusíme, potom vmícháme asi dvě třetiny smažených brambor.
5. Vejce lehce rozšleháme, opepříme, nalijeme do pánve a na mírném ohni za stálého míchání připravujeme jen do krémového ztuhnutí – nesmějí vyschnout, mají zůstat jemná jako krémová míchaná vejce.
6. Posypeme černými olivami, nasekanou petrželkou a zbývajícími křupavými bramborami a ihned podáváme.
Tip: Treska je už slaná, proto sůl přidáváme až po ochutnání; pokud spěcháme, můžeme brambory nahradit kupovanými tenkými bramborovými tyčinkami – v Portugalsku je to zcela běžné.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.