Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Připravený namočený lutefisk opláchneme studenou vodou a nakrájíme na 4 stejné kusy.
2. Rybu položíme kůží dolů do žáruvzdorné nádoby, osolíme, těsně zakryjeme alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C 20–30 minut, až bude maso průsvitné a snadno se odděluje na plátky.
3. Mezitím vaříme hrášek v troše osolené vody 5 minut, scedíme a s 20 g másla rozmačkáme nahrubo (norské ertestuing).
4. Slaninu nakrájíme na drobné kostky a na suché pánvi opečeme dokřupava.
5. Zbývající máslo rozpustíme v rendlíku.
6. Tekutinu uvolněnou při pečení slijeme, rybu přendáme na talíře a podáváme s hráškovým pyré, křupavou slaninou, rozpuštěným máslem, hořčicí a vařenými bramborami.
Tip: Lutefisk je sušená treska namočená v zásadité vodě a následně vylouhovaná v čisté vodě; v Norsku se jí během adventu a její rosolovitá konzistence mnohé překvapí. V Maďarsku je téměř nesehnatelná, proto ji nahradíme namočenou solenou treskou: máčíme 24–48 hodin ve studené vodě, několikrát denně vodu vyměníme a stejně upečeme. Konzistence nebude tak rosolovitá, ale slanina, máslo a hořčice navodí stejnou sváteční náladu.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.