Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Telecí maso nakrájíme na 8 tenkých plátků, mezi fóliemi naklepeme na tloušťku 5 mm, osolíme, opepříme a obalíme v mouce, přebytek oklepeme.
2. Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej a máslo a plátky po dávkách opékáme z každé strany 1–2 minuty dozlatova; přendáme na teplý talíř.
3. Z citronu jemně nastrouháme tenkou vrstvu kůry a vymačkáme šťávu.
4. Do pánve nalijeme bílé víno, uvolníme přípečky, přidáme vývar a citronovou šťávu a 2–3 minuty povaříme, až omáčka trochu zhoustne.
5. Odstavíme, po kostičkách vmícháme studené máslo, kapary a polovinu petržele; vrátíme plátky masa a 30 sekund je obracíme v omáčce.
6. Posypeme citronovou kůrou a zbylou petrželí a ihned podáváme – s rýží, bramborovou kaší nebo dušenou zeleninou.
Tip: Mouka pomáhá nejen zhnědnutí masa, ale i zahuštění omáčky – neoklepávej ji tedy úplně, neměla by však tvořit silnou vrstvu.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.