Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vejce vaříme 9 minut natvrdo a oloupeme. Vepřový bůček i s kůží nakrájíme na kostičky o hraně 1 cm, šalotku na tenké plátky a česnek nadrobno.
2. V hrnci rozehřejeme olej a šalotku na mírném ohni 6–8 minut opékáme dozlatohněda a dokřupava. Polovinu vyjmeme.
3. Do hrnce vložíme maso a 5 minut opékáme, dokud nepustí tuk. Přidáme česnek a restujeme ještě 1 minutu.
4. Zalijeme rýžovým vínem shaoxing, přidáme sójovou omáčku, cukr, koření pěti vůní a vodu. Vložíme vařená vejce a pod pokličkou na mírném ohni dusíme 1,5 hodiny, dokud se maso téměř nerozplývá a omáčka není hustá a lesklá.
5. Mezitím uvaříme rýži s vodou.
6. Na horkou rýži navrstvíme maso se šťávou, vedle položíme rozpůlené vejce zbarvené dušením dohněda, posypeme odloženou křupavou šalotkou a podáváme.
Tip: Jedno z nejoblíbenějších tchajwanských pouličních jídel získává lepkavě lesklou omáčku díky kolagenu uvolněnému z bůčku s kůží. Vyplatí se vařit větší množství, protože druhý den je ještě lepší a výborně se uchovává i zmrazené.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.