Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kukuřičné listy namočíme do teplé vody alespoň na 30 minut, aby byly ohebné. Kuřecí prsa vaříme v osolené vodě 20–25 minut a natrháme na vlákna.
2. Tomatilla zbavíme obalů a s papričkami serrano a česnekem vaříme 5 minut; přidáme koriandr, rozmixujeme dohladka, dochutíme solí a vmícháme trhané kuře.
3. Sádlo šleháme robotem 3–4 minuty do pěny, postupně přidáváme masa harinu, prášek do pečiva a sůl střídavě s vlažným kuřecím vývarem a zpracováváme do lehkého, měkkého těsta – malý kousek vhozený do sklenice vody musí plavat na hladině.
4. Na širokou hladkou část každého listu tence rozetřeme 2 lžíce těsta, doprostřed dáme lžíci kuřecí náplně v zelené omáčce, boční okraje listu přeložíme přes sebe a spodní konec ohneme nahoru.
5. Tamales postavíme otevřenými konci vzhůru do napařovací vložky, přikryjeme zbývajícími listy a pod pokličkou nad vroucí vodou vaříme v páře 60–75 minut; hlídáme, aby se voda nevyvařila.
6. Hotové jsou, když se těsto snadno odděluje od listů; necháme 10 minut odpočívat a podáváme rozbalené se salsou.
Tip: Tamales lze dobře zmrazit: vychladlé kusy uložíme i s listy do sáčku a před jídlem je znovu 20 minut prohříváme v páře.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.