Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Lilky nakrájíme na kostky velké 1,5 cm, v cedníku osolíme a necháme 30 minut stát, aby pustily hořkou šťávu; potom je papírovými utěrkami důkladně vymačkáme dosucha.
2. V hluboké pánvi rozehřejeme olej a lilky po dávkách smažíme 4–5 minut dozlatova a doměkka; vyjmeme na papírové utěrky.
3. Mezitím v hrnci na olivovém oleji opékáme rozmáčknutý česnek 1 minutu, přilijeme passatu, osolíme, přidáme několik lístků bazalky a vaříme 15 minut.
4. Rigatoni uvaříme v dostatku osolené vody al dente, scedíme a promícháme s rajčatovou omáčkou a dvěma třetinami smaženého lilku.
5. Rozdělíme na talíře, navrch navršíme zbytek lilku, bohatě posypeme strouhaným pecorinem a natrhanou bazalkou.
6. Podáváme horké – jídlo pochází z Katánie a název získalo podle Belliniho opery „Norma“.
Tip: Na Sicílii se sype strouhanou ricottou salata (solenou vyzrálou ricottou) – pokud ji seženeš, vyzkoušej ji místo pecorina.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.